7 Resipi Ayam Masak Kicap: Berempah, Pedas, Simple Berkuah, Chinese Style, Mamu Style dan Ala 3 Budak Gemuk.

Antara masakan berasaskan ayam yang popular di Malaysia adalah masak kicap. Sesuai untuk yang kurang gemar makanan pedas, ayam masak kicap memiliki aroma yang wangi serta rasa lemak, manis dan masin yang pasti dapat meningkatkan selera makan.

Hidangan ini juga boleh disediakan dengan bahan-bahan yang minimal, dan rasanya tetap sedap. Dari hidangan yang ‘simple', hinggalah tahap Chef, anda boleh rujuk 7 jenis resipi ayam masak kicap yang menarik di bawah ini.

1. Ayam Masak Kicap Berempah

Kredit: Chef Anand Pusudoray

Bahan untuk ayam (perap 2 jam, dan goreng 3 minit):

  • 1kg ayam bertulang (dipotong dadu besar)
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil garam

Bahan untuk kuah kicap:

  • 80ml minyak masak
  • Rempah 4 sekawan
  • 1 batang Serai dititik
  • Segenggam daun kari
  • 1 biji Bawang Holland ½biji dihiris panjang, ½biji dikisar halus dgn sedikit air
  • 2 sudu besar pes halia + bawang putih
  • 1 sudu kecil serbuk lada hitam
  • 4 sudu besar kicap pekat manis
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar sos cili
  • 2 sudu besar serbuk kari daging
  • ½ sudu besar serbuk cili
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu besar Gula pasir/perang

Untuk hiasan:

  • Daun kari
  • 1 cili merah

2. Ayam Masak Kicap Pedas

Kredit: Limau Nipis

Bahan-bahan:

  • 3 ketul ayam dipotong kecil (disalut dengan 1 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil kunyit)
  • 1/2 biji bawang besar bombay
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cm halia
  • 1 sudu besar cili kisar
  • 1/4 cawan kicap masin
  • 3 sudu besar kicap manis
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 biji bawang holland
  • 7 biji cili api (optional)

3. Ayam Masak Kicap Dan Kentang

Kredit: Che Nom

Bahan-bahan tumbuk kasar:

  • 4 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1-2 inci halia

Bahan-bahan lain:

  • 1/2 ekor ayam
  • Sedikit garam
  • Sedikit serbuk kunyit
  • 1 biji tomato
  • 2 biji kentang
  • Minyak masak secukupnya
  • 1-2 sudu besar cili kisar
  • Kicap manis ,anggaran 1/4 cawan
  • 2 sudu besar sos tiram
  • Sedikit air
  • 5 biji cili padi
  • 1/2 sudu kecil lada sulah
  • 1 biji bawang Holland
  • Daun bawang

4. Ayam Masak Kicap & Sambal Gesek Ala 3 Budak Gemuk

Kredit: Limau Nipis

Ayam Masak Kicap:

  • 1/3 ekor ayam dipotong kecil
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji cili api thai
  • 3 sudu makan sos tiram
  • 4 sudu makan kicap lemak manis
  • 2 pelepah daun kari

Sambal Gesek:

  • 10 biji cili api thai (hijau)
  • 10 biji cili api thai (merah)
  • 10 biji cili api kampung
  • 1 biji bawang holland (saiz kecil/sederhana)
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 sudu teh belacan
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula

5. Ayam Kicap Chinese Style

Kredit: Resepi Eny Abdullah

Bahan-bahan:

  • Halia (potong nipis)
  • Bawang putih (dicincang halus)
  • Bawang holland (potong dadu)
  • Daun bawang (dipotong 1 inci)
  • Sos perap ayam Lee Kum Kee
  • Karamel masakan Lee Kum Kee
  • Sedikit minyak bijan
  • Sos tiram
  • Sedikit air
  • Capsicum hijau (sayuran boleh ikut pilihan sendiri)

6. Ayam Masak Kicap Simple Berkuah

Kredit: Dapur Biru

Bahan-bahan:

  • Ayam goreng
  • 3 inci halia (dihiris)
  • 1 biji bawang merah (dihiris)
  • 5 ulas bawang putih (dihiris)
  • 1 biji cili merah
  • 3 sudu besar sos tiram
  • 3 sudu besar kicap lemak manis
  • 3 sudu besar kicap lemak masin
  • Air

7. Ayam Kicap Berempah Mamu Style

Kredit: DESTINASI TV

Bahan-bahan:

  • 8 Ketul Ayam Kecil
  • Kicap Pekat Rasaku
  • Kicap Masin Rasaku
  • Sos Tiram Rasaku
  • 1 Biji Bawang Merah
  • 3 Ulas Bawang Putih
  • 2 Inci Halia
  • 2 Batang Cili
  • Sos Tomato
  • 1/2 Sudu Kunyit
  • 1 Sudu Rempah Kari Ayam
  • 4 Tangkai Daun Kari
  • Gula dan garam secukup rasa

Resipi Berkaitan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *