Ayam Masak Merah adalah hidangan Melayu yang sangat terkenal. Sos merah yang disebut di sini berasal dari tomato yang digaul dengan bahan aromatik seperti halia, bawang putih dan cili kering. Hidangan rasa masam, manis dan sedikit pedas ini pasti akan membuatkan anda berselera.
Nak try masak sendiri di rumah? Pastikan anda rujuk dahulu 7 resipi ayam masak merah yang best di bawah ini. Pilihlah yang mana satu sesuai dengan tekak. Selamat mencuba!
Senarai Resipi:
1. Ayam Masak Merah Ala Kenduri Kahwin
Kredit: Dapur Biru
Senarai bahan-bahan
Bahan-bahan kisar:
- 6 cili merah
- 5 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 1 inci halia
- Buah keras
- 2 sudu besar cili kering (telah digiling)
Ayam:
- Beberapa ketul ayam yg telah digoreng
- 1 biji bawang holland
- 1-2 biji tomato
- 3 batang serai
- Kacang Peas (dlm tin)
- 2 sudu besar puri tomato (dlm tin)
- Garam secukup rasa
- 1 senduk gula
2. Ayam Masak Merah Ala Chef Wan
Kredit: Kak Yan
Senarai bahan-bahan
- 1 ekor ayam (dipotong 16 atau 18)
- Sedikit tepung goreng ayam
- 3 biji bawang merah besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 3 sudu besar cili kering kisar
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kismis (dikisar)
- 3 sudu besar tomato yang dipotong
- Gula perang
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
3. Resipi Ayam Masak Merah
Kredit: Limau Nipis
Senarai bahan-bahan
Bahan kisar:
- 1/3 biji bawang merah (saiz besar)
- 4 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1/2 inci lengkuas
- 1/2 inci halia
- 1/2 inci kunyit hidup
- 3 sudu besar cili kisar
- Sedikit air
Ayam:
- 1/3 ekor ayam (dipotong kecil)
- 1/2 biji bawang holland
- 5 biji cili api
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 sudu besar sos cili
- 1/2 sudu besar sos tomato
- 1 keping asam keping
- 1 biji tomato
- 1/2 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula melaka
4. Ayam Masak Merah Yg Cantik Berkilat, Harum & Tahan Lebih Lama
Kredit: Jom Masak
Senarai bahan-bahan
Bahan yang dikisar halus:
- 3 biji bawang besar
- Seketul halia
- 3 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
Bahan untuk ayam:
- 1 ekor ayam (atau mana-mana bahagian yang kita suka)
- 3 senduk cili kering kisar @ pes cili kering
- Rempah empat sekawan
- ½ tin kecil tomato puri (110 gram)
- 1 cawan minyak lebihan gorengan ayam untuk menumis
- 2 sudu besar minyak sapi
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 ikat daun pandan
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
- 2 batang serai diketuk
5. Ayam Masak Merah 2.0
Kredit: Che Nom
Senarai bahan-bahan
Bahan-bahan A:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai
- 20-25 biji cili kering
Bahan-bahan B:
- 1 ekor ayam
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 1-2 helai daun pandan
- 2-3 sudu besar gula melaka
- 2 biji tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 4 sudu besar puri tomato
- 1 biji bawang besar/holland
- Serbuk seasoning, jika suka
- Daun sup
- 1/3 cawan susu cair
6. Ayam Masak Merah Simple dan Sedap
Kredit: Mrd's Kitchen
Senarai bahan-bahan
- Beberapa ketul ayam yg telah digoreng kunyit
- 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 batang serai (dititik)
- 6-8 sudu cili boh
- 3 sudu sos cili
- 1 sudu sos tiram
- 1-2 sudu Maggie Cukup Rasa
- 1 sudu gula
- Gula merah/melaka secukup rasa
- 1/4 sudu asam jawa (yg dicampurkan air)
- 1 biji cili besar (dihiris)
- 1/2 biji bawang besar (dihiris)
7. Ayam Masak Merah Ala Thai
Kredit: Dapoq Jihah
Senarai bahan-bahan
- Ayam (100 gram)
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- Daun limau purut
- 5 biji cili padi
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar serbuk peras
- 3 sudu besar gula
- ½ sudu besar garam
