Penggemar makanan laut tentu suka dengan lauk sotong. Jika anda tengah mencari idea untuk resipi sotong yang sedap untuk juadah malam ini, di sinilah tempatnya!
Sotong boleh dikatakan sangat versatil kerana ia boleh dimasak dalam pelbagai cara. Dari cara bergoreng hinggalah stail masak kicap. Anda boleh rujuk 8 resipi sotong yang menarik di bawah ini.
1. Sotong Goreng Tepung Rangup (Anti-Meletup/Tanggal)
Kredit: Che Nom
Bahan untuk lembutkan sotong (untuk dibilas):
- 400g sotong
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil baking powder
Bahan untuk tepung perapan:
- 1 biji telur putih
- ½ sudu besar serbuk cili
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- ½ sudu besar serbuk perasa Sedap
- 1 sudu besar sos tiram
- ½ sudu kecil garam
- 5 sudu besar tepung gandum
- 5 sudu besar tepung jagung
- Sedikit air
Bahan-bahan tepung salut:
- 1 cawan tepung jagung
- 1 cawan tepung gandum
- ½-1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk perasa Sedap
- 1 sudu kecil garam halus
- 1 sudu kecil baking powder
- 1 sudu besar tepung beras
Bahan-bahan untuk sos cili Thai:
- 2-3 tangkai cili merah
- 3-4 tangkai cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 2 cawan air
- 1 biji perahan jus limau nipis ATAU 4-5 sudu besar cuka makan
- ½ sudu kecil parutan halia
- 2 sudu besar sos ikan
- Akar ketumbar
- Air bancuhan tepung jagung
- 2-3 sudu besar gula
- Sedikit garam
2. Sotong Bakar Mudah
Kredit: Sarahan Channel
Bahan-bahan:
- 7-10 Sotong saiz sederhana
- 1 Sudu bawang putih kisar kasar
- 1 Sudu halia kisar kasar
- 1 Sudu serai kisar kasar
- 1 Sudu kunyit kisar kasar
- 1 Sudu serbuk cili
- 1 Sudu serbuk kunyit
- 1 Sudu sos tiram
- 1 Sudu kicap
- 1/2 Sudu garam
- Minyak secukupnya
3. Sotong Sumbat Bakar
Kredit: Limau Nipis
Bahan sotong sumbat:
- 6 ekor udang
- 1/2 biji bawang holland
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji telur
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada putih/hitam
- Hirisan daun sup
- Sotong
Bahan Sos Ala Thai:
- 10 biji cili api (kurangkan kalau taknak pedas)
- 6 ulas bawang putih
- 4 biji limau nipis
- 3 sudu makan sos ikan
- 3 sudu teh gula
- Daun ketumbar dihiris
4. Sotong Goreng Kunyit
Kredit: Travelicious By Maya
Bahan-bahan:
- Sotong – 8 ekor saiz sederhana besar
- Garam – Secukupnya
- Serbuk Perasa – Secukupnya
- Serbuk cili – 1 Sudu kecil
- Serbuk Kunyit – 1 sudu kecil
- Kacang Panjang – Secukupnya
- Lobak Merah – Secukupnya
- Bawang Holland – 1/2 biji
- Bawang Putih – 3 ulas
- Cili merah besar – sedikit
- Minyak Masak – Sedikit
5. Sotong Masak Kicap Berkuah
Kredit: Jom masuk DAPUR
Bahan-bahan:
- Sotong (potong dan lumur dgn garam dan kunyit)
- 2 Sb cili kisar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji bawang merah sederhana besar
- 1 biji bawang Holland potong bulat
- Cili padi
- Tomato
- Kicap lemak manis
- Kicap pekat
- Sos tiram
- Sos cili
- Sos tomato
6. Sotong Masak Kam Heong Chinese Style
Kredit: Siamcino Kelate Channel
Bahan-bahan:
- 350g Sotong
- 1/2 sudu besar tepung jagung
- 5 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
- 1 sudu besar udang kering
- 2 batang serai
- 5 tangkai cili padi
- 1 1/2 sudu besar serbuk kari daging
- 5 tangkai daun kari
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil kicap pekat
- 1 sudu kecil light soy sauce
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu besar sos tiram
- 25ml air
- Minyak masak
7. Sambal Sotong Sedap, Lembut & Tidak Liat
Kredit: Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar lada @ chili boh
- Sotong
- Sedikit air asam jawa
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
- Sedikit bawang besar
- 2 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
Tips Sotong Lembut & Tidak Liat:
- Pastikan sotong yang di beli segar.
- Masak sotong dengan api dapur yang kecil.
- Jangan masak sotong terlalu lama. Jika sotong terlebih masak. Ia akan menjadi liat.
- Untuk memasak sebaliknya, anda masak dahulu tumisan bahan.
8. Sotong Ala Thai
Kredit: Travelicious By Maya
Bahan-bahan:
- Sotong – 6 ekor bersaiz sederhana
- Limau Nipis – 2 biji (perah dan ambil jusnya)
- Sos Tiram – 1 Sudu
- Sos ikan – 2 Sudu
- Daun ketumbar – Secukupnya
- Cili Merah dan Hijau – 10 Biji
- Bawang Putih – 3 Ulas
- Miyak masak secukupnya
