Kuih lapis atau manisan yang berwarna-warni ini sangat digemari dan antara hidangan tradisional Malaysia yang terkenal. Kuih lapis juga selalu dihidangkan di majlis-majlis keraian.
Pemanis mulut ini dibina secara berlapis-lapis dengan warna yang berlainan. Bukan sahaja sedap, malah cantik dan comel. Tidak hairanlah ia sentiasa menjadi kuih pilihan ramai apabila dihidangkan di meja.
Berikut adalah 10 jenis resipi kuih lapis yang anda boleh cuba.
1. Kuih Lapis Nyonya – Lemak & Manis
Kredit: Che Nom
Loyang: 7×7 inci atau 8×8 inci
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- ½ cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 cawan santan kotak
- 3 cawan air
- 1 cawan gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu kecil pewarna merah
2. Kuih Lapis Tradisional (Sukatan Cawan)
Kredit: CikZaara Akmal
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandunm
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan pekat
- 3 cawan air
- 1 sudu teh garam
- Pewarna
3. Kuih Lapis Pandan
Kredit: malay kitchen
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 2 cawan air
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air pandan (kisar 7-8 helai daun pandan bersama 1 cawan air dan tapiskan)
- Sedikit garam
- 1/2 cawan gula
- Sedikit pewarna makan warna hijau
4. Kuih Lapis Pelangi
Kredit: Dapur Ibunda
Bahan-bahan A:
- 2 cawan air @ 500 ml
- 1 cawan gula @ 240 gram
- 2 helai daun pandan
Nota: Masak bahan di atas sehingga gula larut.
Bahan-bahan B:
- 1 1/2 cawan + 2 sudu besar tepung beras @ 210 gram (cap teratai)
- 1/2 cawan + 1 sudu besar tepung ubi @ 75 gram
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 1/2 cawan santan pekat @ 370 gram
Bahan-bahan C: 8 Pewarna
- Ungu pekat
- Ungu cair
- Biru
- Hijau
- Kuning
- Oren
- Pink
- Merah + Oren
Nota:
- Setiap lapisan 1/2 cawan penuh.
- Kukus setiap lapisan selama 5 minit.
- Kukus lapisan terakhir selama 10 minit, dan tambah lagi 5 minit kukus tanpa menggunakan penutup.
5. Kuih Lapis Nyonya (Guna Acuan Lompang)
Kredit: Milah's Kitchen
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 cawan gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair
- Acuan kuih lompang (acuan loyang pun boleh)
- Pilihan warna kegemaran anda
6. Kuih Lapis Ala Thailand
Kredit: Na Cham Kitchen
Bahan-bahan:
- 650ml air
- 220g gula (boleh kurangkan)
- 1/2 sudu gula
- 300g tepung ubi kayu
- 180g tepung beras
- 250ml santan
7. Kuih Lapis Tepung Ubi
Kredit: Azie Kitchen
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ubi
- 250 gram gula pasir
- 1 liter santan (boleh guna 2 santan kotak + air)
- 1 sudu kecil garam
- Esen vanila
- Perasa pandan + pewarna hijau
8. Kuih Lapis Keladi
Kredit: Mahani Salman
Bahan-bahan A:
- 6 1/2 cawan santan pekat (1 setengah biji kelapa)
- 2 1/2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1 1/4 cawan gula pasir
- 1 sudu teh garam
Bahan-bahan B:
- 100g isi keladi (rebus empuk)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh perisa keladi
9. Kuih Lapis Samarinda
Kredit: Chubby Chef2020
Saiz loyang: 18cm x 18cm
Bahan-bahan:
- 300g tepung ubi / tepung sagu
- 150g tepung beras
- 1 sudu besar tepung gandum
- 250g Gula
- 1100ml santan dari 2 biji kelapa
- Perisa Rose/Vanilla/Keladi
10. Kuih Lapis Jelita Berbentuk Bunga
Kredit: Aimeris Kitchen
Bahan-bahan:
- 1 cawan gula
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- Sedikit garam
- 4 cawan santan
- Pewarna makanan
- Sirap rose