Lasagna ialah sejenis hidangan berasaskan pasta yang berasal dari Itali. Lazimnya, bahan-bahan asas untuk menyediakan hidangan ini adalah terdiri daripada pasta, daging, sos tomato dan keju.
Walaupun penyediaannya agak mudah, namun proses menyusun kesemua bahan secara berlapis agak mengambil masa. Selepas proses itu siap, barulah ia boleh dimasukkan ke dalam oven untuk pembakaran.
Lasagna juga sangat fleksibel dan boleh disediakan dalam pelbagai cara. Berikut adalah 5 jenis resipi Lasagna yang anda boleh cuba.
1. Lasagna Dgn Homemade Sos Bolognese & Sos Bechamel
Kredit: Che Nom
Bahan-bahan untuk sos bolognese:
- 3-4 sudu besar minyak zaitun
- ½ biji bawang holland
- 3-4 ulas bawang putih
- 400g daging atau ayam kisar
- ½-1 sudu kecil serbuk lada hitam
- ½ batang lobak merah
- 1 biji capsicum
- 2 tin / 800g tomato pomodori atau whole tomato
- 2 keping daun bay kering
- ½-1 sudu besar Italian Herbs
- 2-3 sudu besar pes tomato
- ½ kiub stok lembu atau ayam
- ¼ cawan susu full cream
- Gula dan garam secukup rasa
- 8-12 cendawan butang
Nota: Kalau tiada tomato pomodori atau whole peel, boleh ganti dgn tomato puree (anggaran 300g-400g). Boleh letak sikit-sikit dulu, dan rasa tahap masam kuah.
Bahan-bahan untuk sos bechamel:
- 3 sudu besar / 43g mentega tak bergaram
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 ½ cawan susu full cream
- 1 sudu besar serbuk cheese parmesan
- 2 keping keju cheddar (kalau tak guna cheddar, boleh tambah lagi 2 sudu besar serbuk parmesan)
- ¼ sudu kecil serbuk lada hitam
Bahan-bahan lain untuk lapisan lasagna:
- Cheese mozarella secukupnya
- Serbuk cheese parmesan secukupnya
- Kepingan lasagna (boleh guna yang tak perlu masak atau perlu masak dahulu)
- kepingan aluminium (untuk bakar)
2. Lasagna Cheese Daging
Kredit: Ariana Sofia Ahmad
Bahan-bahan:
- 11-12 keping lasagna
- 600 gram daging cincang
- 1 sudu cili giling
- 3 biji bawang merah (dicincang halus)
- 3 biji bawang putih (dicincang halus)
- 1 sudu besar oregano
- 1 sudu kecil secukup rasa
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 680 gram sos pasta tomato Prego
- 1/2 cawan air
- 400ml susu full cream
- 2 sudu besar butter
- 1 sudu kecil gula
- 2 sudu besar gandum
- 2 slice cheddar cheese
- 100 gram tomato puri
- 1 sudu besar minyak
3. Lasagna Roti (Guna Roti Sandwich)
Kredit: Buat Orang Lapo
Bahan-bahan:
- 1 Bawang Besar
- 2 Ulas Bawang Putih
- 400gm Daging Cincang
- 4 sudu besar Sos Cili
- 3 sudu besar Sos Tomato
- 1 Cawan Sayur Campuran
- Garam
- Gula
- Serbuk Lada Hitam
- 2 Telur
- 1/2 Cawan Susu Segar
- Roti Sandwich (gardenia, massimo, dsb)
- Keju (Keju pilihan anda)
4. Lasagna Daging (Mudah & Sedap)
Kredit: Nazrul Hafiz
Bahan-bahan utama:
- 5 keping lasagna segera (guna jenama Barilla sebab sedap)
- Air untuk rendam kepingan lasagna
- 250gram keju mozzarella (kuantiti terpulang kepada anda)
- Hirisan daun parsley sebagai hiasan
Bahan untuk sos merah/daging:
- 1 biji bawang holland
- 8 ulas bawang putih
- 400gram daging lembu/ayam kisar
- 1 tin cendawan butang
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/4 sudu kecil oregano (boleh ganti dgn mixed herb atau Italian herb)
- 300gram sos tomato pasta
- 3 sudu besar sos cili
- 1 biji kiub pati ayam
Bahan untuk sos putih:
- 2 sudu besar marjerin
- 500ml susu
- 7 keping keju cheedar
- 2 sudu besar tepung gandum
- 3 sudu besar air
5. Lasagna Versi Pedas & Tak Muak
Kredit: Buku Resipi Ana
Bahan-bahan utk sos merah/daging:
- 400 gram daging cincang
- 5 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 biji bawang besar (dipotong dadu)
- 1 senduk cili yang telah diblend
- 2 biji tomato (dipotong dadu)
- Cendawan Shiitake/butang (boleh ikut pilihan sendiri)
- 1 batang karot (dipotong dadu)
- 1 botol sos Bolognese
- Sedikit air
- Garam, Perasa, Gula – secukup rasa
- Minyak
Bahan-bahan utk sos putih:
- 4 sudu besar butter/marjerin
- 4 sudu besar tepung gandum
- Susu full cream – lebih kurang 900ml
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk lada hitam kasar
Bahan taburan (atas sos putih):
- Mozzarella cheese
- Parsley flakes
Bahan-bahan utk lapisan lasagna (Bancuh semua sampai jadi doh):
- Telur
- Tepung gandum
- Garam
- Olive oil
