Nasi Minyak merupakan sejenis hidangan nasi beraroma yang sering dihidangkan di majlis perkahwinan ataupun pada ketika hari yang istimewa seperti Hari Raya.
Rasa dan bau nasi yang wangi dan lazat ini pasti akan memikat hati sesiapa sahaja. Cubalah tambah dengan lauk tradisional seperti ayam masak merah, rendang, dan acar – pasti menyelerakan!
Dimasak dengan rempah ratus dengan mentega atau minyak ghee, nasi minyak sebenarnya agak mudah untuk disediakan. Berikut adalah 7 jenis resipi nasi minyak yang anda boleh cuba.
1. Nasi Minyak Kenduri, Lembut dan Berderai
Kredit: Che Nom
Senarai bahan-bahan:
- 3 cawan beras basmathi
- 3 1/2 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 2 inci halia
- 1 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan
- 1/4 cawan kismis
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Pewarna kuning/oren
- Bawang goreng
- Gajus
- Daun ketumbar
2. Nasi Minyak Kenduri Kahwin
Kredit: Dayang Suri
Bahan utama:
- 4 cawan beras Basmathi (cuci, rendam sekurang-kurangnya 30 minit untuk hasil terbaik, beras lebih panjang 2 kali ganda saiz dia)
- 4 cawan air untuk masak nasi
Bahan-bahan lain:
- 8 ulas bawang merah kecil ( kisar halus)
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Rempah 4 sekawan (rujuk video untuk kuantiti tepat)
- 1/2 cawan susu cair /susu sejat
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 tin kecil minyak sapi
- 1 sudu besar garam kasar/halus
- 2 titik pewarna kuning telur
- 2 helai daun pandan disimpul
- 1 kotak kecik atau segenggam kismis
- Segenggam kacang gajus (opsyenal)
Tips: Sukatan air dan beras mesti sama, barulah nasi yang dimasak sekata dan berderai jadi sebiji-sebiji. Beras guna apa jenama pun boleh, bila air cukup nasi takkan lembik atau mentah.
3. Nasi Minyak Guna Beras Biasa
Kredit: Orkids Channel
Senarai bahan-bahan:
- 2 cawan beras
- 2 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 1 bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- Minyak masak
- 1 sudu besar Planta (boleh ganti minyak sapi)
- Sedikit serbuk kunyit
- Bunga Lawang
- Kayu Manis
- Buah pelaga
- Daun Pandan
- Kismis (boleh tambah gajus, bawang goreng)
- Daun sup/daun ketumbar jika suka
- Sedikit pewarna kuning
4. Nasi Minyak Terengganu
Kredit: Nasiah Tahir
Senarai bahan-bahan:
- Beras 2 cawan
- Air 3 cawan (trmasuk susu cair)
- Bawang besar 1 labu
- Halia 1inci
- Bawang putih 1 ulas
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu besar mnyak sapi
- 2 sudu kismis
- 2 sudu marjerin
- Sedikit pewarna kuning
- Garam secukup rasa
5. Nasi Minyak Simple
Kredit: itsmebie
Senarai bahan-bahan:
- 3-4 pot beras Basmathi (rendam 20 minit)
- 6 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- Satu ibu jari halia
- 1 batang Kayu manis
- 3 ketul bunga lawang
- 4 Biji pelaga
- 3 Bunga cengkih
- 3 sudu besar Marjerin/minyak sapi
- Daun pandan
- 1 tin Susu sejat
- 2 1/2 tin air
- 1 kiub pati ayam adabi
- Garam secukup rasa
- Kacang gajus
- Kismis
- Pewarna kuning
6. Nasi Minyak Hujan Panas
Kredit: Dayang Suri
Bahan utama:
- 4 cawan beras Basmathi
- 4 cawan air untuk masak nasi
Bahan-bahan lain:
- 6 ulas bawang merah kecil
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Rempah 4 sekawan (rujuk video untuk kuantiti tepat)
- 1 cawan susu cair /susu sejat
- 3 sudu besar marjerin
- 4 sudu besar atau 1 tin kecil minyak sapi
- 2 sudu kecil garam halus
- 2 titik setiap pewarna (rujuk video untuk jenis warna yg digunakan)
- 2 helai daun pandan disimpul
7. Nasi Minyak Tanpa Susu Cair
Kredit: Rumahku Syurgaku
Senarai bahan-bahan:
- 5 pot beras
- 6 pot air (bergantung kepada jenis beras)
- ½ biji bawang besar holland
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- ½ inci kunyit hidup (ditumbuk kasar atau kisar kasar guna chopper)
- 2 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar butter/marjerin
- Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih)
- 1 batang serai diketuk
- 1 kiub pati ayam (optional)
- Daun pandan
- 1 ½ sudu kecil garam
