Tom yam ialah sejenis sup yang mengandungi pelbagai campuran bahan-bahan seperti seafood, ayam, sayuran, dan lain-lain. Hidangan yang berasal dari Thailand ini akan menjadi lebih lengkap apabila dihidangkan bersama nasi putih serta lauk-pauk yang lain.
Selain rasanya yang pedas, masam dan manis, kombinasi bahan-bahan di dalam resipi ini seperti serai dan daun limau purut turut mengeluarkan aroma yang harum dan menyelerakan.
Terdapat pelbagai jenis resipi tom yam, dan setiap satunya memiliki ciri-ciri yang tersendiri. Jadi, kalau anda teringin nak masak tom yam, tetapi tidak pasti nak ikut resipi yang mana, jom rujuk 9 resipi tom yam yang disenaraikan di bawah. Selamat mencuba!
1. Tomyam Thai Campur
Kredit: Che Nom
Bahan-Bahan Rebusan A:
- Air secukupnya
- Akar ketumbar
- 2 inci lengkuas
- 4-5 helai daun limau purut
- 2 batang serai
- Cili padi, hiris atau tumbuk kasar
- 1 ketul kiub ayam
Bahan-Bahan Rebusan B:
- Karot
- 1 mangkuk isi ayam
- Bawang holland
- 3 sudu besar pes tom yam
- Cendawan tiram
- Tomato
- 3 sudu besar sos ikan
- 3 ekor sotong
- 7-8 ekor udang besar
- 1/4 cawan susu cair
- Jus limau nipis dari 4 biji limau
- Hirisan daun ketumbar, untuk tabur
- 1 mangkuk kecil isi ayam
2. Tom Yam Ayam, Simple & Sedap
Kredit: Hamizah Kitchen
Bahan-bahan:
- Seekor ayam
- 3 sudu besar pes tom yam (botol kecil)
- Sebiji bawang besar
- 8 biji bawang putih
- 5 biji cili api
- 4 batang serai
- Kiub pati ayam
- Lengkuas
- Daun limau purut
- Bunga kobis
- Buah tomato
- Garam
- Sedikit gula
3. Tomyam Putih Ala Thai
Kredit: Rizal Tomyam
Bahan-bahan:
- Sotong
- Ayam
- Bawang merah
- Serai
- Daun limau
- Cili padi
- Cili besar merah
- Tomato
- Daun ketumbar
- Bunga kubis
- Garam
- Gula
- Ajinomoto
- Susu cair
- Air limau
- Sos tiram
4. Tom Yam Seafood (Kuah Pekat)
Kredit: Tekak Diva Studio
Bahan-bahan rebusan A:
- Air secukupnya
- 2- 3 Akar ketumbar
- 2 inci Lengkuas
- 4-5 helai daun Limau purut
- 2 batang Serai
- Cili Padi, hiris atau diketuk (lebihkan jika suka pedas)
- 1 Kiub Pati Ayam
Bahan-bahan rebusan B:
- Bawang Holland
- 3 sudu besar Pes Tom Yam (jenama Maepranom)
- Cendawan Tiram
- Tomato
- 2- 3 sudu besar Sos Ikan
- 7-8 ekor Udang
- 3 ekor Sotong – dicelur sekejap dengan air panas (untuk elak liat)
- 1/4 cawan Susu Cair
- Jus Limau Nipis dari 4 Biji Limau
- Daun Ketumbar – untuk tabur
- Garam secukup rasa
- Sedikit gula
5. Tom Yum Goong
Kredit: Buat Orang Lapo
Bahan-bahan:
- 15 ekor Udang
- Kulit Udang
- 3 Cawan @ 750 ml air
- 5 – 6 hirisan Lengkuas
- 2 Batang Serai
- 6 Helai Daun Limau Purut
- 1 Akar Daun ketumbar
- 2 Tangkai Cili Padi
- 3 Sudu Besar Susu Cair
- 1 Cup Cendawan Tiram
- 2 Sudu Besar Pes Tom Yum
- 1 1/2 Sudu Besar Sos Ikan
- Garam
- Gula
- Bawang
- 2 Sudu Besar Jus Limau
- Daun Ketumbar
6. Tomyam Campur Kuah Pekat
Kredit: Royazren Mohamed Zan
Bahan-bahan:
- 2 inci Lengkuas
- 3 batang Serai
- Akar Daun Ketumbar – 2 pokok
- 4 helai Daun Limau Purut
- 5 biji Cili Padi (ikut kepedasan masing2)
- Tomato
- Bawang Kuning
- Daun Ketumbar
- Stok udang / ayam
- Sos ikan
- Pes Tomyam
- Pes cili thai (Kalau suka pedas)
- Perahan limau nipis
- Susu segar (Boleh juga ganti dgn santan cair)
Isi (Boleh capurkan bahan kegemaran anda):
- Daging
- Ayam
- Udang (Simpan air rebusan sebagai stok)
- Sotong
7. Resipi Tomyam Tanpa Pes
Kredit: Rezeki Dapur Kita
Bahan-bahan:
- Ayam
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 2 sudu makan sos cili
- Cili padi
- Limau nipis secukup nya
- 1 sudu makan sos ikan
- Garam dan gula
- Bunga kubis
- Tomato
- Daun ketumbar
8. Tom Yam Daging
Kredit: Kak Lis
Bahan-bahan:
- 250 gram daging rebus
- 1 ikat daun ketumbar
- 1/2 bawang besar
- 2 batang serai
- 8 tangkai cili padi
- 30 gram lengkuas
- 5 helai daun limau purut
- 1 biji limau nipis
- Cendawan straw secukupnya
- Cendawan tiram secukupnya
- 1 batang carrot
- 1 bungkus jagung muda
- 2 biji tomato
- Bunga kobis secukupnya
- Kiub tomyam secukupnya
- 3 ulas bawang putih
- 4 sudu makan cili kisar (cili giling)
- Garam secukupnya
- Kicap masin secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
9. Tomyam Kai Pattani
Kredit: Rezeki Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk air
- 4 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 biji bawang merah (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 2 tangkai daun ketumbar (diketuk)
- 6 keping hirisan lengkuas
- Ayam yg dipotong kecil
- Cili padi yang diketuk
- 4 helai daun limau purut
- Jus limau nipis
- 1 senduk pes tomyam
- Cendawan tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Hirisan bawang holland
- Hirisan buah tomato